Tee

Tee

(Thea) ist eine Gattung der tropischen immergrüne mehrjährige Pflanzen der Tee-Familie; einige Taxonomisten verweisen Tee auf die Gattung der Kamelie. In der Gattung der zweiten Sorte Tee wächst in den Gebirgsregionen Südostasiens Chinesen (T. sinensis), unterteilt in chinesische und japanische Sorten, – bis zu 3 m hohe Sträucher. Assamian-Tee (T. assamica) – ein Baum bis 10-15 m hoch, lebt in den Wäldern von Assam (Indien); Assam, Lushai, Hill, Manipuri, Burma usw. Zum assamischen Tee gehört eine natürliche Hybride aus chinesischem Tee mit Assam-Ceylon-Tee. Beide Arten sind in der Kultur üblich.

Tee

Tee ist thermophil und hygrophil. Es wächst gut und entwickelt sich in der Summe der durchschnittlichen täglichen Temperaturen während der Vegetationsperiode nicht weniger als 4000 ° С. Führungen kurzfristige Frost bis -12 ° C ohne Schneedecke (einige Sorten bis -14 ° C). In tropischen Ländern wächst der Tee das ganze Jahr über. Mit einem Ertrag von 4.000 kg pro 1 ha Blatt entnimmt die Pflanze 150 kg N, 23,9 kg P2O5 und 47,8 kg K2O aus dem Boden. Die besten Böden sind Krasnozems und gelbe Böden, die für Wasser und Luft durchlässig sind.

Tee mit Samen und vegetativ verteilen. Plantagen werden mit 1-2-jährigen Sämlingen gepflanzt, die in Baumschulen direkt aus Samen, halbgealterten Stecklingen und Schichten gezüchtet werden. Blüht Tee für 4-5 Jahre und jährlich Früchte. Kreuzbestäubung – Bienen, Fliegen und andere Insekten. Die Pflanze ist vollständig von 7-8 Jahren alt. Tee bildet jährlich aus den Wachstumsknospen in den Blattachseln die jährlichen produktiven Triebe, deren Spitzen (2-3 Blätter mit der Niere) seine Produkte bilden – die Flusen. Die Dauer des Wachstums der produktiven Triebe beträgt 35-65 Tage. Unter günstigen Bedingungen wachsen sie kontinuierlich. In Russland gibt es zwei Perioden intensiven Teewachstums: Frühling – im Mai und Sommer – im Juli-August. Tee lebt 100 Jahre oder mehr, produktivste im Alter von 10 bis 70 Jahren.

In Russland wurde ab 1638 ein Teegetränk konsumiert, als der mongolische Altyn-khan dem Zaren Michail Fjodorowitsch 4 Pud Teeblätter schickte. 1679 unterzeichnete China im 18. Jahrhundert eine Vereinbarung über die ständige Lieferung von Tee an Russland. die Einfuhr von Tee steigt, die Popularität von Tee trinken erhöht. Zu diesem Zeitpunkt gilt auch das Auftreten von russischen Samowaren.

Russische Tee-Industrie produziert Aromen (locker mit verdrehten Blättern) – schwarz und grün (kok-Tee) und gepresst – grünen Ziegel (Lao-Cha) und schwarzen Fliesen. In anderen Ländern (Indien, China, Japan) wird auch gelber und roter (Oolong) Tee hergestellt. Von den Teeblattabfällen werden Koffein, Vitaminpräparate wie Vitamin P (in Form von Tabletten) und andere Medikamente hergestellt. Öl aus Samen wird in Kosmetika, Konservenindustrie (Olivenersatz), als Schmiermittel für Präzisionsinstrumente, in der Seifenherstellung verwendet. In China und Japan werden die Blätter in Burma als Gewürz für Salat verwendet.

Tee wird auch als Teeersatz aus pflanzlichen Rohstoffen (Limette, Karotte, Früchtetee), Heilkräuterkollektionen (Diuretiktee usw.) genannt.

Tee ist einer der ältesten Getränke, dessen Verwendung untrennbar mit der nationalen Kultur, Wirtschaft und historischen Traditionen vieler Völker verbunden ist. Die Wissenschaftler studieren lange Zeit Tee, aber erst vor kurzem ist es möglich, ihre chemische Zusammensetzung vollständig zu verstehen. Es ist bekannt, dass diese Pflanze etwa 300 verschiedene Substanzen enthält, von denen vor allem sechs Gruppen von chemischen Verbindungen Aufmerksamkeit erregen: Tannine, ätherische Öle, Alkaloide, Aminosäuren, Pigmente und Vitamine. Es scheint, dass jeder jetzt über Tee kennt. Allerdings nimmt die Anzahl der Missverständnisse im Zusammenhang mit Tee nicht ab.

Der Tee sollte für ein paar Minuten brauen.

Dies ist eines der häufigsten Missverständnisse! Tees sollten nicht lange darauf bestehen und dann mit Wasser verdünnen. Im Durchschnitt wird Tee nicht mehr als eine Minute gebraut. Grüne Tees – 10-15 Sekunden, schwarz und rot – bis zu 1 Minute, dynamisch – bis zur vollen Öffnung der Blüte.Und, ohne zu verdünnen, gießen. Grüne Tees nach einer langen Tinktur bitter, und Schwarze werden zu stark, was den Körper stark beeinträchtigen kann.

Grüner und schwarzer Tee sind verschiedene Pflanzen.

Tatsächlich werden sowohl grüne als auch schwarze Tee aus den Blättern derselben Pflanze hergestellt. Welcher Tee wird ausgehen, hängt von der Methode der Verarbeitung von Teeblättern, wissenschaftlich, der Grad der Gärung. Die gesamte Teesorte unterteilt sich in drei Haupttypen: Schwarz, Grün, Oolong (rote und gelbe Tees). Farbe ist nur eine äußere Reflexion der Unterschiede in den biochemischen Prozessen der Verarbeitung Teeblätter, die letztlich die chemische Zusammensetzung und die wichtigsten Geschmack und aromatischen Eigenschaften der einzelnen Arten von Tee beeinflusst. In China sind Traditionen der Produktion von mehr als 1000 Sorten Tee erhalten: schwarz, rot, türkis, halb fermentiert und nicht fermentiert, grün, gelb und sogar weiß. Viele Sorten sind überhaupt nicht ähnlich, aber es ist alles Tee.

Schwarzer Tee ist stärker als grüner Tee.

Nein, das ist eine falsche Meinung. Festung Tee und eine tonische Wirkung gibt Koffein, seine in grüner Tee ist das gleiche wie in Kaffee (von 1% bis 4% je nach Klasse). Während der Fermentation, wenn grüner Tee aus Schwarz hergestellt wird, wird Koffein zerstört.

Zur Herstellung von verpacktem Tee werden minderwertiger Tee, Teerückstände oder Teestaub verwendet.

In der Tat, die Produktion von gut verpackt Tee gilt als sehr technologisch und teuer, so große Produzenten verwenden nur qualitativ hochwertigen Tee. Darüber hinaus haben Teebeutel drei unbestreitbare Vorteile: Es ist schnell gebraut, es ist einfach zu bedienen und da es sofort vor dem Konsum gebraut wird – es ist immer frisch!

Das gestrige Schweißen wird ein Gift für den Körper.

Es gibt einfach weniger Gebrauch für sie als frisch gebrühten Tee. Eine Stunde später verschwindet der Duft, für den das Getränk geschätzt wird, Bitterkeit, ein unangenehmer Nachgeschmack erscheint. Die antiseptischen Eigenschaften des Tees bleiben bestehen.

Leaf-Tee ist ein Premium-Tee.

Dieser Indikator spricht Bände und vor allem den Geschmack des Getränks. Aber diejenigen, die großen Blatttee betrachten, um von der höchsten Klasse zu sein, können sich irren. Der große Blatttee ist duftend, weich, mit einem zarten Geschmack. Diese Art von Tee wird auf Plantagen angebaut, die im Tiefland entlang der fließenden Flüsse sind, wo es viel Sonne und genügend Feuchtigkeit gibt, so dass das Teeblatt groß wird. Wenn die Teeplantagen in Höhengebieten liegen, dann sind die klimatischen Bedingungen schwerer: Der Wind weht, kalte Regenfälle, so dass die Teeblätter mittel oder klein werden. Der Blatttee ist stärker und duftender. Die beste Art von schwarzem Tee auf dem Weltmarkt ist der indische Darjeeling-Tee, er wird „Gold in einer Tasse“ genannt. Im Aussehen ist es eine Mischung aus schwarzem Tee, weißen Spitzen und Grünteeknospen. Die Größe der Teeblätter ist nicht groß.

Tee sollte in einem Glas gelagert werden.

Der Tee sollte in hermetisch verschlossenen Behältern mit einer relativen Feuchtigkeit von nicht mehr als 70% gelagert und Sonnenlicht vermieden werden. Andernfalls können biologische Prozesse im Teeblatt den Geschmack des Tees wieder aufnehmen und verzerren.

Je älter der Tee, desto besser.

Grüner Tee, wie die meisten lose Tee im Allgemeinen, ist besser, frisch zu trinken, die neueste Kollektion. Schwarzer Tee ist gut gealtert, wird auf besondere Art gehalten – in komprimierter Form, flachen Kuchen oder Blöcken.

Chainki kann nicht verschluckt werden … ohne zu kauen.

Sie können. Zum Beispiel werden Teeblätter von Longjing in China sogar nach dem Teetrinken gegessen – es ist sehr nützlich.

Ist Tee ein Getränk oder eine Mahlzeit?

Wir sind es gewohnt, Teeblätter zu brauen und Infusion zu trinken, und dies scheint die natürliche und einzige Methode zu sein, diese Kultur zu verwenden. Aber das ist nicht so. In der Zellulose von Teeblättern gibt es viele Proteine, je nach ihrer Menge kann Tee mit Hülsenfrüchten gleichgesetzt werden. Deshalb wird z. B. in Japan das Teeblatt in Pulver geschliffen und gebraut, der Teebrühe wird gewonnen und es wird gegessen.Vom Tee bereiten Sie auch verschiedene Suppen, Soßen, Sorbets, Eiscreme vor.

Das verwendete Abwasser sollte gut mit Abwasser gewaschen werden, z.

Im Gegenteil. Schweißen mehr als alle anderen Produkte Clogs Pflaumen. Besseres Brauen wird nur durch Säubern der Karotten erreicht.

Kombucha ist ein spezieller Pilz, der unter einem Teebusch wächst.

Kombucha (Medusomycete) ist eine dicke, geschichtete Schleimhaut, die sich an der Oberfläche der superkapselierten Flüssigkeit bildet. Die Flüssigkeit erhält einen angenehmen süß-sauren Geschmack und verwandelt sich in ein leicht kohlensäurehaltiges Getränk – Tee-Kwas, der nach einigen Informationen antibiotische Eigenschaften hat und Vitamine enthält.

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