Palmöl

Eine der wichtigsten “Horrorgeschichten” auf dem Lebensmittelmarkt für heimische Konsumenten war Palmöl. Sogar die Staatsduma-Abgeordneten studierten die Arbeit dieses beliebten Zutaten. True, der Großteil der lauten Aussagen über Koliken, Verstopfung, Qualität und Bedingungen der Schöpfung und Transport sind immer noch Mythen. Warum geben Sie den Verbrauchern keine Gelegenheit, herauszufinden, was ihnen angeboten wird? Ihre Gedanken sind geteilt Experten auf Öl-und Fett-Produkte, die populäre Mythen über Palmöl entlarvt.

Palmöl

Palmöl wird aus dem Stamm einer Palme gewonnen.

Dieses Pflanzenöl wird tatsächlich aus der Frucht der Ölpalme extrahiert und nicht aus dem Kofferraum. Sie hängen in Form eines Haufens, mit 3-4 Zentimeter im Durchmesser und nach außen erinnern die Daten. Öl aus dem Fruchtfleisch dieser Frucht, wenn es aus dem Nucleolus extrahiert wird, heißt es Palmkern. Der Hauptunterschied zwischen Palmöl und anderen Pflanzenanaloga ist seine Konsistenz, es ist natürlich fest. Je näher die nördlichen Ölpflanzen wachsen, desto mehr mehrfach ungesättigte Fettsäuren finden sich in ihren Samen, und die südlichen Pflanzen können sich mit gesättigten Säuren rühmen. Sie machen Palmöl aus den südlichen Ländern hart. Aufgrund dieser Eigenschaft des Produktes ist es möglich, die gewünschte Form der fertigen Proben auf ihrer Basis zu bilden und zu stabilisieren.

In den Magen, Palmöl nicht schmelzen, sondern verwandelt sich in eine klebrige Masse, wie Plastilin.

Es gibt Befürchtungen, dass nach dem Verzehr Palmöl das Verdauungssystem töten wird. Im Magen schmelzen die Produkte nicht, sondern werden verdaut. Dann betreten sie den Verdauungstrakt in Form einer Emulsion, und die endgültige Assimilation findet dort statt. Wenn es nicht für ein solches System wäre, dann würden wir schnell mit festen und halbgeschmolzenen Produkten reinkommen. So Palmöl – es kann nicht im Körper bleiben, sondern wird in der üblichen Weise absorbiert. Das bedeutet nicht, dass man es sehr gut essen kann, aber soweit es in der Lebensmittelindustrie verwendet wird, ist diese Substanz kein Schaden.

Im Palmöl gibt es weit weniger Nährstoffe als in anderen pflanzlichen Ölen.

Wegen seines Energiewertes unterscheidet sich Palmöl wenig von anderen Ölen und Fetten. Sein Indikator ist 9 kcal pro Gramm. In Palmöl ist es nicht schwer, natürliches Provitamin A (Carotinoid), Vitamin E (Tocopherole und Tocotrienole), Coenzym Q10 und auch Vitamine B6, D und F zu finden. Es gibt kein Cholesterin, wie in anderen pflanzlichen Ölen. Und es gibt wenige mehrfach ungesättigte Fettsäuren Omega-3 und Omega-6. Während der Verarbeitung werden die meisten pflanzlichen Öle noch behandelt und verfeinert. Aber in diesem Fall, zusammen mit Verunreinigungen, nützliche Substanzen auch verschwinden. Beim Vergleich von verarbeitetem Sonnenblumenöl und Palmöl wird festgestellt, dass die Nährstoffe in ihnen etwa das gleiche enthalten. Zur gleichen Zeit wird es mehr von ihnen in unraffinierten Ölen geben. Deshalb, wenn du das nützlichste Pflanzenöl verwenden willst, solltest du es in unraffinierter Form kaufen und nicht braten, sondern es einfach als Lebensmittelzusatz verwenden. Es gibt ein Produkt wie rotes Palmöl. Es wird nach dem Eingang nicht verarbeitet, was es ermöglicht, die vorgenannten Nutzstoffe zu erhalten.

Die Zusammensetzung von Palmöl enthält gefährliche Transfette.

Wenn es in der Tat eine Menge von Trans-Fett in den Körper, dann wird dies zu Schwierigkeiten führen. Wegen ihnen, die Blutspiegel von Cholesterin und das Risiko der Entwicklung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Es ist nur in Palmöl, dass es überhaupt keine Transfette gibt. Eine große Anzahl von ihnen erscheint, wenn während der Produktion flüssiges Pflanzenöl fest gemacht werden muss. Zum Beispiel ist es notwendig, Margarine zu machen. Dieser Vorgang wird als Hydrierung bezeichnet. Als Ergebnis wird ein Produkt gebildet, das bei Raumtemperatur gut gehalten werden kann. Aber Palmöl ist von Natur aus in der Natur, weshalb die Hydrierung nicht beeinträchtigt wird. Und da drüben nehmen die Fette nirgendwo hin.

Palmöl

Palmöl wird von den Herstellern wegen seiner Billigkeit gewählt.

Dieses Produkt ist wirklich billig, inländischen Sonnenblumenöle sind teurer. Tatsache ist, dass auf den Plantagen in Indonesien und Malaysia, wo der Rohstoff herkommt, die Produktivität hoch ist. Aber die Verwendung von Öl ist nicht nur durch seine Billigkeit, keineswegs Einsparung – das Hauptkriterium vorbestimmt. Technologen sagen ihr Wort. Einige Süßwaren ohne die Verwendung dieses festen Öls ist einfach unmöglich zu schaffen. Wir reden über Glasur, verschiedene Süßwarenfüller, Margarine. Einmal für diesen Zweck verwendet, flüssige Öle, die hydriert worden sind. Sie wurden hart, aber zur gleichen Zeit enthielten sie viele Transfette. Gegenwärtig ist es möglich geworden, eine viel höhere Qualität und ein sichereres Produkt zu verwenden – ein Palmenöl, das schon von Natur aus hart ist.

In Russland wird Palmöl von technischen Noten, in Öltanks aus Indonesien und Malaysia transportiert.

In Russland unterscheidet das Gesetz klar zwischen technischen und essbaren Ölen. Wenn das Produkt nicht den Anforderungen an die Lebensmittel entspricht, ist es nicht erlaubt, Lebensmittel zu produzieren. Technisches Palmöl kann in die Industrie gehen, wie Raps, technische Sonnenblumen und dergleichen. Und die Geschichte des Transportes des Produktes in Panzern ist ein Mythos, der durch illegale Öllieferanten erschienen ist. Die großen Unternehmen, mit denen die inländischen Hersteller tätig sind, verfügen jedoch über einen eigenen Tank, der natürlich alle Sicherheitskriterien erfüllt. Und in jedem Land gibt es einflussreiche Organisationen, die sich mit der Regulierung des Transportes von Produkten befassen. Von Malaysia und Indonesien wird Öl durch Seetanker nach Russland gebracht. Und das Lieferverfahren wird nach internationalen Standards sorgfältig geregelt.

Palmöl ist in den entwickelten Ländern nicht erlaubt.

Kein Land in der Welt verbietet die Verwendung von Palmöl. Malaysia und Indonesien verkaufen es nicht an arme Länder in Afrika. 10% des weltweiten Volumens werden von einem voll entwickelten Amerika gekauft. Europa verbraucht Palmöl fast 5 mal mehr als Russland. 13% dieses Volumens fällt auf Deutschland, 15% – auf England, Italien und den Niederlanden. Dieses Produkt ist auch in China gefragt.

Palmöl wird zu Babynahrungsmittelprodukten hinzugefügt, die die Gesundheit der Babys schädigen.

In der Babynahrung ist dieses Öl eine wichtige und sogar notwendige Komponente. Wenn eine Alternative zu Frauenmilch gesucht wird, ist es notwendig, die ganze Reihe von einzigartigen Fettsäuren zu schaffen. Einer von ihnen ist palmitic, was für das Wachstum des Kindes und seine Entwicklung notwendig ist. Hersteller von Mischungen können die menschliche Muttermilch mit bestimmten Fraktionen von Palmöl ersetzen. Babynahrung ist in der Regel ein komplexes Produkt von vielen Komponenten. Auf Palmöl allein, macht niemand es. Aber auch wenn man ein solches Produkt überhaupt ablehnt, kann die notwendige Kombination nicht geschaffen werden.

Palmöl wird in der Regel in der Herstellung von Seife und in der Metallurgie verwendet, ist es ungeeignet zum Essen.

Und es kann noch mehr gesagt werden, dieses Produkt war Teil der Napalm in den Jahren des Zweiten Weltkrieges. Das bedeutet aber nicht, dass es gesundheitsschädlich ist Wir verweigern nicht Wasser mit der Begründung, dass es verwendet wird, um offensichtlich ungenießbaren Beton zu machen. Derzeit gehen bis zu 80% Palmöl zur Nahrungsmittelproduktion, und der Rest – zur Industrie und Kosmetik macht daraus und Biokraftstoff.

Palmöl

Palmöl ist eine Seltenheit.

Insgesamt werden jährlich etwa 170 Millionen Tonnen Pflanzenöle produziert, ein Drittel dieses Volumens ist Palmöl. Die Exporte stiegen in den vergangenen 20 Jahren um das 4fache.

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