Salz



Salz ist ein unentbehrliches Attribut der menschlichen Nahrung für viele Jahrhunderte. Es gab Zeiten, in denen es wahr war, und nur die reichsten Leute konnten es sich leisten. Salz ist sehr wichtig für das Leben des menschlichen Körpers und andere Lebewesen.

In alten Zeiten verbrannte Mann Pflanzen, mit Asche als Gewürz. Und die ersten Salinen sind achttausend Jahre alt.


Und obwohl heute Salz für eine einfache Person zu einem ziemlich demokratischen Preis zur Verfügung steht, sind wir immer noch in Gefangenschaft von vielen Mythen darüber. Ist es also nützlich oder ist es schädlich? Brauche ich jodiertes Salz? Lass uns mit Mythen umgehen!

Salz

Der Konsum von Salz sollte begrenzt sein.

Dass jeder weiß, dass Salz ein weißer Tod ist und es sollte weniger gegessen werden. Das ist der dauerndste Mythos darüber. Allerdings zeigte eine Studie an der University of Pennsylvania, dass eine Diät mit einer kleinen Menge von Meersalz ist nicht viel anders in Bezug auf die Vorteile der üblichen. So gibt es wirklich keinen Beweis für den Schaden des Salzes. Amerikanische Ärzte glauben allgemein, dass es keinen Grund gibt, die Verwendung von Salz auf ein Minimum zu bemerken. Natürlich ist eine vernünftige Dosis zu beachten – es sind 5-6 Gramm Meersalz pro Tag. Aber für Menschen mit einer Prädisposition für bestimmte Krankheiten, diese Zahl ist 1,5 Gramm. Und es war ein Mythos dank der Anhänger einer gesunden Ernährung an Paul Bregg und Herbert Shelton. Sie schlugen vor, dass Salz Bluthochdruck, Herzkrankheit, Nierenversagen fördert. Allerdings gibt es viel Beweis dafür, dass Salz für die normale Funktion des Körpers benötigt wird. Dank ihm wird Salzsäure gebildet – die Hauptkomponente des Magensaftes, die am Fettstoffwechsel beteiligt ist, hilft, Knochengewebe zu wachsen, das zentrale Nervensystem zu bearbeiten. Ohne Natrium, das Teil des Salzes ist, kann der Körper Nährstoffe und Sauerstoff nicht übertragen, um Nervenimpulse zu übertragen. So wird die Reserve des Salzes in unserem Körper ausgegeben und ausschließlich aufgefüllt, um die wichtigsten physiologischen Prozesse aufrechtzuerhalten.

Salz hat die Eigenschaft, in den Gelenken hinterlegt zu werden.

Eigentlich wird in den Gelenken nichts verschoben, besonders nicht fähig zu diesem Salz. Es ist eher eine oberflächliche Löschung des Knorpels. Daraus beginnt das Gelenk zu schmerzen, weil die Zerstörung zur Reizung der benachbarten Weichgewebe führt. Und der Knorpel beginnt aus einer Reihe von Gründen zu tragen. Dieses und Alter ändert sich, Verletzungen, genetische Prädisposition, übermäßige körperliche Anstrengung, übermäßiges Gewicht. Zunächst wird die Löschung des Knorpels durch ein Knirschen symbolisiert, dann erscheint Schmerz mit der Entzündung der Gewebe.

Tafelsalz verursacht die Ablagerung von Salzen.

Tatsächlich ist Salz nicht nur banales NaCl. Ablagerungen, die in verschiedenen Körperteilen auftreten, am häufigsten, um Salz zu trinken und gehören nicht dazu. In der Gallenblase werden Salze von Kalzium und Gallensäuren in den Nieren – Oxalsäure Calcium, Phosphate und Ureate, und in den Gelenken – Urat Kalium abgelagert. Bei einer gesunden Person ist die Hauptsache in der Wassersalz-Balance genau das Gleichgewicht von Salz verbraucht und ausgeschieden. Das Verhältnis des Salzes im Körper wird in dem gewünschten Maß gehalten, was durch die Arbeit des Körpers gewährleistet ist. Er selbst bringt jene Überschüsse heraus, die er nicht braucht, und das nötig zu lassen. Wenn der Salzaustausch aus irgendeinem Grund gestört wird und die Salze beginnen, sich zu verzögern, dann müssen wir die Krankheit betrachten, die erschienen ist. Also, wenn sie über den Überschuss von Salzen im Körper sagen, geht es immer noch um die Akkumulation in Geweben, die keine direkte Beziehung zu dem gemeinsamen Salz haben, das wir essen.

Das ganze Salz ist das gleiche.

So fälschlicherweise zu denken Wenn wir über das übliche Tafelsalz des Steinsalzes sprechen, dann kann es schmutzig und grau sein. Dies liegt an der Anwesenheit von Fremdverunreinigungen. Aber das Tafelsalz „extra“ befindet sich bereits in einem ernsthaften Reinigungsverfahren. Es ist sogar künstlich mit Chemikalien und hoher Temperatur geklärt. Es kann sicher behauptet werden, daß ein solches Salz 99,9% Natriumchlorid ist. Besondere Aufmerksamkeit sollte auf Meersalz gelegt werden.Die besten Proben werden keiner chemischen Reinigung unterworfen, es gibt keine schädlichen Zusätze gegen Kleben oder Bleichen. Aber es gibt etwas, das Meersalz auf den Hintergrund der üblichen aussendet – eine große Anzahl nützlicher Spurenelemente. Dies und Jod, Mangan, Zink, Kalium, Natrium, Magnesium, Kalzium und vieles mehr.

Wegen des Salzes ist die Flüssigkeit im Körper verzögert.

Die Rolle des Salzes ist für alle nicht universell, es hängt von dem Individuum und den in ihm vorhandenen Krankheiten ab. Also Salz für einige ist ein Assistent, und für andere – ein Feind. Und die Sensibilität für alles ist anders. Es gibt Leute, die sogar körperlich unter brackigem Essen leiden. Und um deine eigene Haltung gegenüber Salz zu bestimmen und deine Gruppe ist ganz einfach. Es ist notwendig, etwas salziges (Sauerkraut, Gurken, Hering) zu essen und dann die Reaktion deines Körpers zu betrachten. Wenn es Schwellungen an den Händen und Füßen geben wird, wird das Gesicht einen geschwollenen Blick nehmen, dann können wir sagen – Salz ist der Feind. Wenn die Reaktion nicht sichtbar ist, dann können Sie sicher essen Salzen, erkennen, dass Salz wird nicht halten Wasser im Körper.

Salz

Die salzfreie Diät hilft, Gewicht zu verlieren.

Diät-Ärzte empfehlen oft eine Diät ohne Salz. Es wird vorhergesagt, dass in 15 Tagen einer solchen Diät, können die Menschen Gewicht verlieren, um 4 Kilogramm Gewicht. Aber das Gewicht wird nicht wegen der Aufteilung der Fette gehen, sondern wegen der Austrocknung des Körpers. Erst jetzt, zusammen mit der Flüssigkeit, werden viele nützliche Spurenelemente es verlassen. Das ist Magnesium, Kalzium und Kalium. Infolgedessen kann es ein Mangel an ihnen, eine Verletzung der Elektrolyt Gleichgewicht im Körper. Als Ergebnis – schnelle Ermüdung, trockene Haut und Haare, Verlust der Kraft. Wenn also der Wunsch besteht, die Arbeit deines Herz-Kreislauf-Systems nicht so deutlich zu verletzen, was Depressionen, Anorexie und Osteoporose verursacht, dann lohnt es sich, etwas Salz in deiner Ernährung zu halten.

Salz zerstört den Zahnschmelz.

Tatsächlich kann nur hartes Steinsalz, das in Minen abgebaut wird, den Zahnschmelz zerstören. Meersalz ist nicht so schwer, den Zahnschmelz zu beschädigen. Es gibt sogar eine Art Fleur de Sol, es kann sogar gekaut werden. Es wird geglaubt, dass man sogar Zähne mit Salz bleichen kann. Aber solch ein Werkzeug kann noch nicht mehr als einmal im Monat benutzt werden. Um dies zu tun, im gleichen Verhältnis, müssen Sie Salz mit Honig mischen, wickeln sie in Cheesecloth und sanft massieren Sie Ihre Zähne und Zahnfleisch.

Meersalz kann iodisiert ersetzen, da es auch Jod enthält.

Obwohl Salz aus Meerwasser mit einer gewissen, wenn auch geringen Menge Jod gewonnen wird, verschwindet es fast vollständig während der Verdampfung, Reinigung und Trocknung. Also, in einem Gramm Meersalz enthält etwa 1 mcg Jod, und in jodiert – 40 mal mehr! So ist es besser, jodiertes Meersalz zu kaufen. Es wird wie das Meer schmecken und nützlich, als jodiert.

Es gibt viel Jodsalz, dann ist eine Überdosierung von Jod möglich.

In der Tat, für eine Überdosis von Jod, müssen Sie etwa 50 Gramm Salz pro Tag essen. Aber mit dieser Sole wird das Essen einfach ungenießbar.

Iodisiertes Salz ist nicht geeignet für heiße Gerichte.

Es gibt eine Meinung, dass, wenn erwärmt, alle Jod aus Salz verdampfen wird. Aber das ist eine unvollständige Wahrheit. Aufgrund der hohen Temperatur wird Jod teilweise verloren, von 20 bis 50%. Aber der verbleibende Jodkörper reicht mit Rache. Immerhin bei der Herstellung von Jodsalz des Grundspur-Elementes und so mit einer Marge.

Iodisiertes Salz ist nicht für das Brotbacken geeignet.

Das Iod, das zur Anreicherung des Salzes verwendet wird, ist hitzebeständig. So können bis zu 70% des Mikroelements beim Backen von Backwaren sparen. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass Brot ein Produkt des Massenverbrauchs ist, und wegen der raschen Periode seiner Umsetzung und des Verbrauchs wird Jod auch in der weiteren Lebensdauer des Produktes nicht verloren gehen.

Iodisiertes Salz ist nicht geeignet für Hauskonservierung, Salzen von Fleisch oder Fisch.

Die Meinung, dass jodiertes Salz nicht für Gurken geeignet ist, kommt aus der Vergangenheit. Vor zwanzig Jahren wurde Kaliumjodid verwendet, um das Salz zu bereichern, was eine schlechte Wirkung auf die Salzqualität hatte.Auch im Salz gab es auch eine chemisch aktive Substanz wie Natriumthiosulfat. Aber seitdem wurde eine andere Form von Jod, Kaliumjodat, verwendet. Im modernen Salz dieser unangenehmen Substanzen ist also nicht mehr die Qualität der Gurken zu verderben und ihr Geschmack ist einfach niemand. In einigen GUS-Ländern (Turkmenistan, Georgien, Armenien, Aserbaidschan, Kasachstan) wird nur jodiertes Salz verkauft. Die Einheimischen sind immer noch in der Lage, Nahrung zu bewahren, gesalzen, aber niemand klagt über schlechten Geschmack, geblasenen Banken usw.

Iodiertes Salz hat eine Haltbarkeit von nur 3-4 Monaten.

Und das ist nicht wahr. Iodiertes Salz kann für mindestens ein Jahr gelagert werden, und einige seiner Typen und noch mehr. Und der Mythos wurde ganz logisch geboren. Bis Ende der 90er Jahre wurde Kaliumjodid, eine ziemlich instabile Verbindung, zur Herstellung eines solchen Salzes verwendet. Aber im Jahr 2000 wurde ein neuer GOST verabschiedet, wonach eine Anreicherung durch ein viel stabileres Kaliumjodat erfolgt. Die Hersteller verdoppelten auch den Massengehalt an Jod in Salz. Dies ermöglicht es dem Mikroelement, sich nicht in das Licht zu zerlegen, und das Produkt selbst, um die Spezialverpackung aufzugeben und länger zu lagern.

Salz

Iodiertes Salz ist teurer als sonst.

Wenn wir über jodiertes Salz sprechen, das in Russland, der Ukraine oder Weißrussland produziert wird (es wird in Polyethylen oder Papierverpackung verkauft), wird es wirklich den Verbraucher mehr kosten. Allerdings ist der Unterschied fast unmerklich – nur etwa 10%, das ist fast Rubel und ein Penny. Und der Grund für den Mythos der hohen Kosten des Jodsalzes liegt in der Tatsache, dass Läden, zusammen mit gewöhnlichem Salz in der üblichen Verpackung, auch teuer importiertes jodiertes Salz anbieten. Das heimische Produkt wird auch angeboten, aber in teurerer Verpackung, auch in Banken. Deshalb ist jodiertes Salz viel teurer, und eine einfache billige Sorte schließt oft absichtlich den Weg zur Theke.




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