Lebensmittel



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Um das Thema gesundes und gesundes Essen herum gibt es ständig Gespräche, auf deren Basis es ständige Mythen gibt, die keine wirkliche Basis haben. Lassen Sie uns versuchen zu klären und stellen Sie die wichtigsten Missverständnisse über Lebensmittel.


Raw Foods sind besser gekocht.

Alles ist weit von so eindeutig. Einige Gemüse, wie Auberginen und grüne Bohnen, enthalten giftige Stoffe, die erst nach der Wärmebehandlung harmlos werden. Darüber hinaus sind Rohkost nicht immer vom Magen absorbiert.

Frisches Gemüse ist nützlicher als gefrorenes Gemüse.

Gefrorene Früchte und Gemüse, wenn sie nicht einem zusätzlichen Einfrieren und Auftauen unterworfen wurden, wurden nach den Regeln gelagert, fast nicht minderwertig in der Qualität zu frischen. Darüber hinaus sind die Forscher sicher, dass im Winter frisches Gemüse scheinen einen langen Weg zu machen, bevor sie die Theke erreichen, sie praktisch nicht enthalten Vitamine und Mineralien. Gefrorenes Gemüse wird im Gegenteil gewöhnlich innerhalb von wenigen Stunden nach der Ernte verarbeitet und ihr Nährwert bleibt erhalten.

Vollkornbrot ist nützlich.

Nützlich oder nicht, hängt davon ab, wie das Getreide verarbeitet wird. Einige Lebensmittel sollten nicht roh gegessen werden. Neben Brot gibt es jedoch viele rohe Lebensmittel, die nicht gegenseitig kompatibel sind, was manchmal zu ernsthaften Nahrungsmittelallergien führt. Die sogenannten Ballaststoffe in großen Mengen sind nicht sinnvoll. Wenn du denkst, dass du richtig isst und nur Brot aus Vollkorn und Müsli absorbierst, wirst du wahrscheinlich das Verdauungssystem stören. Das führt zu Schwere und Blähungen. Ärzte raten, Vollkorn-Lebensmittel zusammen mit Früchten zu essen.

Weißbrot ist kalorischer als Brot mit Kleie.

Das ist nicht wahr. 100 Gramm Brot gibt die gleiche Anzahl von Kalorien wie 100 g Kleie Brot. Eine andere Sache ist, dass Brot mit Kleie viel Faser und Magnesium gibt, was zur guten Verdauung beiträgt.

Der Verbrauch von rotem Fleisch ist schädlich für Ihre Gesundheit.

Rotes Fleisch, Schweinefleisch, Huhn und Fisch enthalten eine bestimmte Menge an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin. Aber sie enthalten auch Substanzen, die für die Gesundheit notwendig sind, wie Protein, Eisen und Zink. Die Verwendung von magerem Fleisch (Fleisch, das kein sichtbares Fett enthält) in kleinen Mengen kann Teil eines Gewichtsverlust-Programms werden. Portion (60-90 gr) von gekochtem Fleisch, das etwa gleich groß ist wie ein Kartenspiel. Wähle Fleischstücke mit geringem Fettgehalt, vor dem Kochen schneiden alle sichtbaren Fett.

Die Leber ist sehr nützlich.

Das ist nicht so eindeutig. In der Leber, natürlich, viele Vitamine, Mineralsalze und Protein, aber es hat auch viel Fett und Cholesterin. Darüber hinaus, nach der American Dietetic Association, in der Leber von Rindern sammeln sich in gefährlichen Mengen an Chemikalien und Hormone, die in den Körper des Tieres zusammen mit Futter geben. Und die Leber eines Eisbären ist in der Regel gefährlich: Es enthält eine Dosis von Vitamin A, die für den menschlichen Körper tödlich ist (aber die meisten von uns werden sicherlich nicht bereuen, die Leber des Eisbären zu essen).

Fisch ist gut für Gewicht zu verlieren.

Das ist nicht wahr. Bei Fischen ist Fett nicht weniger als in Schinken. Zum Beispiel enthalten 100 Gramm Makrele oder Lachs 12 Gramm Fett und in 100 Gramm Rinderfett nur etwa 3 Gramm.

Fisch enthält kein Fett oder Cholesterin.

Obwohl alle Fische etwas Fett und Cholesterin enthalten, enthalten die meisten Fische geringe Mengen an gesättigtem Fett und Cholesterin als Rindfleisch, Schweinefleisch, Huhn und Pute. Fisch ist eine gute Proteinquelle. Fische, die eine große Menge an Fett enthalten (z. B. Lachs, Lachs, Makrele, Sardinen, Hering und Sardellen), sind reich an Omega-3-Fettsäuren. Diese Fettsäuren wurden untersucht, da sie zu einer Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen führen können. Gegrillter oder gebackener Fisch (statt gebraten) kann Teil Ihres gesunden Ernährungsprogramms sein.

Fisch ist nützlich für das Gehirn,

sagte ein deutscher Arzt, der Phosphor im menschlichen Gehirn gefunden und kam zu dem Schluss, dass Phosphor eine Art Katalysator für das Denken ist. Seitdem ist diese Aussage seit langem nicht in Frage gestellt. Und Ärzte auf der Grundlage der Tatsache, dass der Fisch hat eine Menge von Phosphor, riet ihr, mehr zu essen, um das Gehirn zu verbessern. Allerdings ist in Wirklichkeit Phosphor überhaupt nicht für die normale Hirnfunktion erforderlich. Und wenn du immer noch seine Reserven im Körper wieder auffüllen willst, dann muss es nicht unbedingt Fisch essen, es ist schon genug in Äpfeln, Gemüse, Milch.

Die Großen sind voll.

Getreide sind eine Quelle von Kohlenhydraten. In der Tat, diejenigen, die mehr Kohlenhydrate essen und weniger fetthaltig, viel einfacher, Gewicht zu verlieren und mehr langsam gewinnen. Ein interessantes Prinzip der „Swing“ wird bemerkt: Wenn der Body Mass Index mit zunehmender Fettaufnahme zunimmt, dann nimmt der Index im Gegenteil mit einem erhöhten Konsum von Kohlenhydraten ab.

Margarine ist besser als Butter.

Experten sagen, dass Öl ist viel gesünder, weil es weniger verarbeitet als völlig künstliche Margarine. Das Öl führt nicht automatisch zu einer Erhöhung des Cholesterinspiegels im Blut. Es ist noch besser, der Butter Gemüse hinzuzufügen. Natürliche Vitamine A, D, E und Betacarotin in Öl sind nützlich.

Margarine sind nützlich, weil sie keine tierischen Fette enthalten.

Es wird bewiesen, dass die Atherogenität von Margarinen (die Fähigkeit, die Entwicklung der Atherosklerose zu induzieren oder zu beschleunigen) nicht niedriger ist, sondern im Gegenteil höher als bei tierischen Fetten. In Bezug auf den Fettgehalt von Margarinen, ist es etwa die gleiche wie die von jedem anderen Fett, Gemüse oder Tier.

Lean Öl führt nicht zu Gewichtszunahme.

Pflanzenöle, die wir gemeinhin „schlank“ nennen, enthalten tatsächlich etwa 97-98% Fett. Das sind sehr fetthaltige Lebensmittel. Obwohl es darauf hingewiesen werden sollte, dass Pflanzenöle im Gegensatz zu tierischen Fetten die Entwicklung der Atherosklerose nicht beschleunigen.

Salat – das Elixier einer schlanken Figur.

In gewissem Maße entspricht es der Realität, denn Salatblätter enthalten eigentlich keine Kalorien. In der reinen Form werden sie aber meist nicht benutzt. Und die meisten Salatdressings enthalten viel Fett: ein Esslöffel – ca. 80 Kalorien. So kann eine Portion Salat 660 Kalorien übersteigen. Es ist unwahrscheinlich, dass ein solches „Elixier“ zur Gewichtsabnahme beitragen wird.

Avocados sind gesundheitsschädlich.

Es ist nicht wahr. Avocados enthalten eine fette Komponente, die sehr effektiv für die Senkung der Cholesterinspiegel im Blut ist.

Einige Lebensmittel, zum Beispiel Ananas, Grapefruit, Sellerie oder Kohlsuppe, können Fett verbrennen und Gewicht reduzieren.

Es gibt keine Produkte, die Fett verbrennen. Einige Produkte, wenn sie Koffein ausgesetzt sind, können die metabolische Rate erhöhen (die Rate, bei der der Körper Energie oder Kalorien verbrennt) für eine kurze Zeitspanne, aber diese Lebensmittel sind nicht die Ursache für Gewichtsverlust. Der beste Weg, um Gewicht zu reduzieren ist, die Menge der verbrauchten Kalorien zu reduzieren und die körperliche Aktivität zu erhöhen.

„Eisen“ Spinat

Es ist allgemein anerkannt, dass Spinat eine Art „Champion“ im Inhalt eines solchen Spurenelements wie Eisen ist. In Wirklichkeit ist das nicht ganz richtig. Der Mythos von Spinat als größter „eiserner Träger“ erschien dank der Sekretärin eines amerikanischen Diätassistenten, der in den 30er Jahren mit dem Problem beschäftigt war, Mikronährstoffe in der Nahrung zu halten. Sie fälschlicherweise ein Komma auf die Figur nach rechts. Natürlich ist Eisen in Spinat, aber nicht in solchen Mengen, wie z. B. in Linsen, Zucker, Eiern und Meeresfrüchten. Es ist zu beachten und die Tatsache, dass in Spinat, zusammen mit Eisen, gibt es auch eine Menge Substanz bekannt als Oxalsäure, die unseren Körper zu erhalten 95 Prozent von Eisen in Spinat enthalten zu verhindern.

Getrocknete Früchte sind absolut nutzlos und enthalten keine Vitamine.

Das ist auch falsch.Früchte und Gemüse müssen jeden Tag verzehrt werden, und es spielt keine Rolle, in welcher Form sie präsentiert werden – getrocknet, in Dosen oder in Form von Saft. Darüber hinaus getrocknete Johannisbeeren, Rosinen, getrocknete Aprikosen, Termine liefern unseren Körper mit Faser. Natürlich gibt es noch mehr Vitamine in frischen, aber auch getrockneten Früchten sind sehr nützlich.


Eier erhöhen das Niveau des Cholesterins.

Dieser Mythos entstand aus der Tatsache, dass Eigelb einen Rekordwert an Cholesterin enthält. Dennoch, wenn es Eier in Maßen gibt, stellt dies keine Gefahr dar. Nach Studien, beim Essen 1 Ei pro Tag der Grad des Cholesterins erhöht sich nicht. Gleichzeitig sind die Eier reich an verschiedenen Substanzen, die für den Körper notwendig sind.

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Von Mehl und Süße muss fett werden

Es gibt zahlreiche Studien, die zeigen, dass, wenn es sehr wenig Fett in der Nahrung gibt, eine Person zumindest nicht mit fast jedem Verbrauch von Mehl und süß erholen. Die Schlussfolgerung über die grundlegende Nicht-Tötung von Kohlenhydraten ist zentral in der modernen Diätologie. Basierend auf hoch-kohlenhydrat, aber fettarme Diät-Regimen, können Sie effektive und leicht erträgliche Gewichtskontrolle Regime zu bauen.

Schokolade ist gesundheitsschädlich.

Forschung hat bewiesen, dass Kakaobohnen eine große Anzahl von Spezialsubstanzen enthalten, die die Leistung des Herzens und der Blutgefäße verbessern können. Dank dieser Substanzen sinken Blutdruck und Gerinnung sowie entzündliche Prozesse. Die Wirkung ähnelt der Wirkung von Aspirin. So empfehlen die Wissenschaftler nicht, Schokolade zu verweigern. Es ist genug, um bittere Schokolade zu trinken oder eine kleine Fliese einmal am Tag zu essen.

Von Zucker immer Fett bekommen.

Es gibt keinen direkten Zusammenhang zwischen Zuckerverbrauch und Fettleibigkeit. Sie wachsen fett wegen der überschüssigen Kalorien, und nicht, weil sie süßen Tee trinken. Rettung ist nicht zu kaufen Kaugummi ohne Zucker. Es sollte grundsätzlich weniger essen und mehr bewegen. Die Forscher betonen, dass Alkohol viel mehr Schaden für unsere Figur als Zucker in sich bringt. Es kommt auch darauf an, welche der Lebensmittel unsere Kalorienextrakte sind. Viel wahrscheinlicher Fettleibigkeit bei denen, die fetthaltige Lebensmittel essen.

Salz ist schädlich. Für eine lange Zeit war Salz ein Tabu für die Kerne. Heute sind die Positionen weich geworden, weil Salz ist ein wichtiges Element des Stoffwechsels. Die einzige Sache ist, die Aufnahme von Salz bei einem sehr hohen Druck zu überwachen. Die tägliche Dosis von Ärzten empfohlen ist etwa 5 g.

Zuckerersatz verlieren Gewicht.

Nr. Der Magen ist nicht dumm und versuch nicht einmal, ihn zu täuschen. Sobald er den Geschmack der ersten Süße fühlt, auch künstlich, wird er ein Signal geben: „Gib mir mehr!“ Von diesem Zyklus ist es schwierig, herauszukommen, vor allem – um Gewicht zu verlieren.

Konserven ist Essen, das nicht sehr gesund ist.

In Bezug auf Dosenfleisch ist das weitgehend wahr, in Bezug auf Fisch – nicht ganz. Die Tatsache ist, dass bei der Herstellung von Konserven nach einer langen thermischen Verarbeitung auch große Fischknochen weich und essbar werden. Und was könnte für unser Skelett nützlicher sein als die zusätzliche Kalziumaufnahme. Nach modernen wissenschaftlichen Empfehlungen ist der tägliche Bedarf an Kalzium etwa 1500 mg, ob es sich um einen Mann oder eine Frau, ein Kind oder einen alten Mann handelt.

Von genetisch veränderten Lebensmitteln werden Sie krank.

Bisher gibt es nicht genügend Informationen über das Problem. Obwohl im Allgemeinen ist es realistischer, Salmonellen zu fangen, anstatt Brot aus genetisch verarbeitetem Weizen. In Japan gibt es zum Beispiel spezielle genetische Produkte, die Allergiker gegen schädliche Reisstoffe schützen. Zunehmend beliebt sind Antikrebs Kaugummi und Milch mit niedrigem Phosphorgehalt.



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